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含海带和绿黄色蔬菜的保健食品的制法

  海带富含藻酸、碘和钙,绿黄色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,但是,海带和绿黄色蔬菜都存在不方便食用的问题。 发明者在研究中发现,将海带汁和绿黄色蔬菜汁的混合液添加到羊羹、年糕、面条等食品原料中,可加工成易食用,富含营养,有预防动脉硬化、高血压作用的保健食品。 在本制法中,海带汁是指将干海带或海带粉放入水中煮成的汁。绿黄色蔬菜可使用胡萝卜叶、萝卜叶、紫苏、芹菜、胡萝卜、甘蓝等。可使用1种,也可两种以上同时使用。 实例1 取20g干海带放入130mL水中,在95~100℃条件下煮10min,取出海带,得海带汁100mL。另取胡萝卜100g,洗净后放入榨汁机中1min,得胡萝卜液1OOmL。 另在3g琼脂中加水250mL,在90℃条件下加热3min使其溶解,将海带汁、胡萝卜液加入其中,再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和lOOg蜂蜜组成的调味料。在90~95℃条件下熬煮40min,得胡萝卜色的奶油状物170g,成型后得羊羹。冷却后切断,用铝箔密封包装。 实例2 取海带粉5g放入lOOmL水中,在95℃条件下煮约2min,约得105mL海带汁。另取胡萝卜1OOg洗净,放入榨汁机中lmin,得胡萝卜液lOOmL。 另在3g琼脂中加水250mL,在90℃条件下加热3min使其溶解,将海带汁、胡萝卜液加入其中,再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在90~95℃条件下熬煮40min,得胡萝卜色的奶油状物170g,成型后得羊羹。冷却后切断,用铝箔密封包装。 实例3 取干海带20g放入130mL水中,在95~100℃条件下煮10min,取出海带,得100mL海带汁。另取胡萝卜叶100g,与海带汁一起放入搅拌机中,搅拌30min,得混合液230mL。使用的胡萝卜叶已去掉茎部,搅拌时分10次放入,每次10g。 另取3g琼脂加水250mL,在90℃条件下加热3min使其溶解,将混合液加入其中,再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和lOOg蜂蜜组成的调味料。在85~93℃条件下煮约40min,得深褐色的奶油状物210g,成型后得羊羹。冷却后切断,用铝箔密封包装。 实例4 取干海带20g放入130mL水中,在95~100℃条件下煮 10min,取出海带,得海带汁100mL。再取胡萝卜叶100g,与海带汁一起放入搅拌机中,搅拌30min,得混合液230mL。使用的胡萝卜叶已去掉茎部,搅拌时分10次放入,每次10g。 另取3g琼脂加水250mL,在90℃条件下加热3min使其溶解,将混合液加入其中,再加入由10g鱼汤汁、5mL酱油、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85~93℃条件下熬煮30min,得深褐色的奶油状物225g。 在市售的打年糕机的下部加水220mL,放入浸泡一夜并沥水的糯米1000g,蒸20min后,间隔分散放入上述奶油状物200g,混捏20min,成型后得年糕1190g。放置1~2h后切断,进行真空包装。 实例5 取干海带20g放入130mL水中,在95~100℃条件下煮10min,取出海带,得海带汁100mL。再取胡萝卜叶100g,与海带汁一起放入搅拌机中,搅拌30min,得混合液245mL。使用的胡萝卜叶已去掉茎部,搅拌时分10次放入,每次10g。 在混合液中加小麦粉500g、食盐5g,混合后轧片、切条、得面条。 实例6 取干海带20g放入130mL水中,在95~100℃条件下煮10min,取出海带,得海带汁100mL。再取萝卜叶100g,与海带汁一起放入搅拌机中,搅拌30min,得混合液250mL。使用的萝卜叶已去掉茎部,搅拌时分10次放入,每次10g。 另取琼脂3g,加水250mL,在90℃条件下加热3min使其溶解,将混合液加入其中,再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85~93℃条件下熬煮40min,得深褐色的奶油状物215g。成型后得羊羹。冷却后切断,用铝箔密封包装。 实例7 取干海带20g放入130mL水中,在95~100℃条件下煮 10min,取出海带,得海带汁100mL。再取萝卜叶100g,与海带汁一起放入搅拌机中,搅拌30min,得混合液240mL。使用的萝卜叶已去掉茎部,搅拌时分10次放入,每次10g。 另取3g琼脂加水250mL,在90℃条件下加热3min使其溶解,将混合液加入其中,再加入由10g鱼汤汁、5mL酱油、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85~93℃条件下熬煮30min,得深褐色的奶油状物250g。 在市售的打年糕机的下部加水220mL,放入浸泡1夜并沥水的糯米1000g,蒸22min,间隔分散放入上述奶油状物,混捏 20min,成型后得年糕1200g。放置1~2h后切断,进行真空包装。 实例8 取干海带20g放入130mL水中,在95~100℃条件下煮 10min,取出海带,得海带汁100mL。再取萝卜叶100g,与海带汁一起放入搅拌机中,搅拌30min,得混合液250mL。使用的萝卜叶已去掉茎部,搅拌时分10次放入,每次10g。 在混合液中加小麦粉500g、食盐5g,混合后轧片、切条,得面条。 实例9 取干海带20g放入130mL水中,在95~100℃条件下煮 10min,取出海带,得海带汁100mL。另取胡萝卜60g、南瓜60g,洗净后放入榨汁机中1min,得胡萝卜与南瓜的混合液240mL。 另在3g琼脂中加水250mL,在约90℃条件下加热3min使其溶解,将混合液加入其中,再加入由10g鱼汤汁、50g砂糖和100g蜂蜜组成的调味料。在85~93℃条件下熬煮40min,得褐色的奶油状物245g。成型后得羊羹。冷却后切断,用铝箔密封包装。